EN

Kuchnia i ludzie

Zapraszamy Państwa do nowej restauracji na Grunwaldzie. Stworzyliśmy miejsce dla wszystkich, którzy cenią sobie autorską kuchnię, najwyższej jakości produkty i kameralną, domową atmosferę.

Autentyk jest świetnym miejscem zarówno na biznesowy lunch, jak i spotkanie ze znajomymi, warsztaty kulinarny czy obiad z dziećmi.

Szefem naszej kuchni jest Ernest Jagodziński, który od lat tworzy najlepsze poznańskie projekty kulinarne.

Odwiedźcie nas, spróbujcie naszej kuchni i dołączcie do świata Autentyka.

Nasze menu

Dołożymy wszelkich starań by atuty Restauracji Autentyk zagwarantowały jej stałe miejsce wśród elity najcenniejszych i najbardziej pożądanych miejsc kulinarnych w Polsce.
Inspiracja

Skomponowane dania będą przywoływać smakiem i zapachem wspomnienia dzieciństwa, zabaw na łące, spacerów po lesie czy długich, zimowych wieczorów za kuchennym stołem.

Sezonowość

Kuchnia "Autentyku” będzie zmieniała się wraz z sezonem, bowiem tylko w ten sposób mogę zapewnić jej najwyższą jakość i świeżość.

Sztuka na talerzu

Świeżość, zapach i kolorystyka będzie oddziaływała na wszystkie zmysły a wszystko za sprawą nietuzinkowe aranżacji.

Adres

ul.Grunwaldzka 248
Poznań

Telefon

+48 666 400 419

Ernest Jagodziński

Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Spośród wszystkich kreatywnych dziedzin wybrał właśnie kuchnię. W codziennej pracy najbardziej ceni wolność twórczą i zadowolenie gości. Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99. Tamten czas wspomina przede wszystkim jako przygodę, podczas której poznał nie tylko swój zawód, ale i wyjątkowych ludzi. Następnie trafił do Restauracji Sens i w końcu warszawskiego The Westin Warsaw. To tam, po raz pierwszy zdobył tytuł– zastępcy chef’a kuchni.

W 2005 wygrywa Martell - konkurs kulinarny młodych talentów.

Kolejnym przystankiem i odważnym zawodowym krokiem było przeniesienie się do Poznania, gdzie podjął się zbudowania nowego miejsca w obcym mieście jakim była Restauracja Cucina a co okazało się być początkiem wielkiej przygody..

Szef Jutra 2017 wg prestiżowego przewodnika Gault&Millau Polska. Co jest dla niego najważniejsze? Rodzina, ale również współpracownicy, których lubi nazywać podopiecznymi. Chce dawać innym, to co ma w sobie najlepsze. 16 czerwca 2016r. został oficjalnym i pierwszym w Polsce Chefem Ambasadorem DRUŻYNA SZPIKU. Sam uczył się od najlepszych i takich tez podziwia. Jego kulinarne autorytety to m.in. Tetsuya Wakuda, Alain Ducasse i Charlie Trotter.

Gotowanie jest dla niego połączeniem filozofii, psychologii i zabawy. Najchętniej zrezygnowałby z tworzenia menu, zdając się na nastrój chwili, dostępność składników i dziecięcą spontaniczność w odkrywaniu smaków i kształtów.